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La baguette de ache française inscribe au patrimoine culturel immatériel de l’humanité

L’UNESCO notes that the baguette is « le kind de ache le plus apprécié et consommé en France tout au lengthy de l’année ».

The normal manufacturing course of consists of a number of phases: dosage and weighing of the substances, pétrissage, fermentation, division, détente, façonnage manuel, apprêt, scarification (signature du boulanger) and cooking. The baguette is distinguished from different pains as a result of it’s composed of seven components 4 substances (farine, eau, salt, yeast and/or levain) from which chaque boulanger obtains a novel product.

« The baguette implies des savoir-faire et des strategies particuliers: elle est cuite tout au lengthy de la journée dans de petites fournées et le résultat varie en fonction de la temperature et de l’hygrométrie. Elle génère des modes de consommation et des pratiques sociales qui la différencient des autres pains: un achat journalier à l’origine de la fréquentation régulière des boulangeries; An extended kind that wants particular displays. Sa croustillance et son moelleux offernt une expérience sensorielle particulière », souligne l’UNESCO.

The company onusienne observes that the baguette is consommée in several contexts, and compris pendant les repas en famille, au restaurant et dans les cantines. The manufacturing course of is transmitted primarily dans the cadre d’une formation in alternation between an école and a boulangerie. Cet apprentissage permet aux futurs boulangers d’acquérir les connaissances nécessaires sur les ingrédients, les instruments et les méthodes.

Plusieurs autres éléments ont été inscrits this yr on the consultant record du patrimoine culturel immatériel de l’humanité, dont les strategies traditionnelles de transformation du thé in China, les fêtes de l’Ours dans les Pyrénées et la sonnerie manuelle des cloches in Spain.

Le Comité du patrimoine cultural immatériel de l’UNESCO is assembly in Rabat, au Maroc, from November 28 to December 3 to look at 56 candidatures for inscription aux listes du patrimoine immatériel.

The Conference du patrimoine cultural immatériel guarantees the sautegarde des connaissances et savoir-faire nécessaires à l’artisanat traditionnel ainsi que des pratiques culturelles transmits from technology to technology, just like the oral traditions, the humanities du spectacle, the social pratiques, rituals and occasion festivals ou encore les connaissances et pratiques regarding la nature et l’univers.

The Liste consultant du patrimoine cultural immatériel de l’humanité, which incorporates ce jour plus 500 registered components, goals to acknowledge and promote the variety of cultural practices and savoir-faire portés par les communautés.

The Liste du patrimoine cultural immatériel nécessitant une sauvagegarde urgente, qui compte à ce jour plus de 70 éléments inscritos, recense les éléments du patrimoine vivant dont la pérennité est menacée. She allowed aux États events à la Conference to mobilize worldwide cooperation and help mandatory to bolster the transmission of those cultural practices in accordance with the communities involved.

© Ministry of Tradition and Tourism of the Individuals’s Republic of China, 2021 / ZHANG Xiaoxi

Des cueilleurs de thé récoltent des feuilles de thé dans un plantación du mont Wuyi, dans la provincia du Fujian, en Chine.

Registrations in 2022 south la lis that this consultant du patrimoine tradition immatériel de l’humanité

Inscriptions in 2022 on the record du patrimoine immatériel nécessitant une sauvagegarde urgente

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